Горбуша «Царская»

 

Для приготовления запеченной горбуши я всегда беру:

  • 1 кг свежемороженой горбуши
  • 1 лимон
  • приправа для рыбы
  • 100 гр майонеза
  • растительное масло
  • пучок петрушки
  • маслины без косточек
  • 400 гр шампиньонов
  • 2 средние луковицы
  • 100 гр сыра твердых сортов
  • соль
  • черный молотый перец
  • апельсин

Горбушу потрошим при необходимости, удаляем хребтовый плавник, жабры. Натираем тушку солью, перцем, сбрызгиваем соком лимона и оставляем мариноваться так на 40 минут.

Пока горбуша маринуется займемся приготовлением начинки.

Сыр натираем на средней терке.

Лук очищаем и очень мелко шинкуем.

Грибы промываем, нарезаем небольшими кусочками, соединяем с измельченным луком и обжариваем на растительном масле, пока грибы не станут мягкими, а лук золотистым. Снимаем с огня, даем остыть хорошо и соединяем с сыром. Все хорошо перемешиваем. Получившейся начинкой фаршируем горбушу, затем закрепляем брюхо деревянными шпажками, сверху смазываем майонезом и выкладываем нарезанный кружочками апельсин. Ставим выпекаться в предварительно нагретую до 180*С духовку на 45 – 50 минут.

Готовую запеченную по – царски горбушу вынимаем из духовки, осторожно удаляем кружки апельсина, вынимаем шпажки, украшаем кружочками лимона, маслинами, зеленью петрушки и подаем на стол.

Горбушу “Царская” можно подавать как самостоятельное блюдо так и с гарниром из картофеля, приготовленного по рецептам Веселого Кулинара .

 


  • аппарат плазменной резки своими руками , казино

  • На главную